目前，食品安全問題越來越受到重視，對果蔬加工的要求也越來越高。因此，
凈菜加工生產(chǎn)線的出現(xiàn)是不可避免的。其主要零部件均為不銹鋼制，清潔度高，能保持原色，廣泛用于葉類、食用菌、水果、海產(chǎn)品、中藥等各種農(nóng)副產(chǎn)品的洗滌，可用于中央廚房的多種分揀、切割、洗滌、過濾。蔬菜深加工主要適用于葉類蔬菜的加工切割和蘿卜、胡蘿卜等球根類蔬菜的清洗，可以用于去除農(nóng)藥的殘留。清灰方式采用渦流沖孔渦流清灰，具備三層過濾裝置、渦流水槽上部排渣裝置、高頻振動篩雙重過濾器。
凈菜加工生產(chǎn)線的加工可以實現(xiàn)自動清洗加工：自動清洗、搖晃脫水、連續(xù)翻轉(zhuǎn)風(fēng)干、自動包裝等。對于需要深加工的蔬菜，可以連續(xù)漂白，連續(xù)冷卻執(zhí)行。根據(jù)各種清潔蔬菜的加工情況，可以根據(jù)需要選擇合適的設(shè)備。清潔蔬菜加工生產(chǎn)線加工技術(shù)：卷揚機-采摘臺-清洗機-根莖去皮設(shè)備-多功能切菜機-漂白機、冷卻排水機-包裝等。
凈菜加工生產(chǎn)線使用高壓水流和氣泡發(fā)生裝置沖擊被清洗物的表面。通過氣泡接觸物體時破裂產(chǎn)生的能量，淋浴清洗設(shè)備對被清洗物體的表面產(chǎn)生沖擊和擦洗作用，刷洗被清洗物體的表面，清洗清洗對象物。清洗后物體的清潔度是以往手工清洗方法的3倍以上。蔬菜加工生產(chǎn)線上還配備了刷子，可以有效地去除物體的毛。高壓水流使材料處于翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面的農(nóng)藥殘留。清洗機內(nèi)的懸浮物從溢流槽溢出，泥沙從口中排出，可以達到清洗的目的。
