多功能豆制品鹵制線 肉制品鹵制線'鹵制機(jī)'鹵煮槽適用范圍
小型豆干入味鹵制設(shè)備 牛肉鹵制機(jī)用于雞翅、豆腐皮、豬腳、牛肉、雞爪、豬蹄、雞腿、鴨爪、豆制品、海產(chǎn)品、肉制品、鴨脖、豬腳、小腸等以及針對(duì)蔬菜、山野菜、蕨菜、菠菜、蓮藕、土豆片等進(jìn)行漂燙蒸煮等等，可對(duì)物料進(jìn)行蒸煮、鹵制、漂燙、殺菌等等，適用范圍很廣，可根據(jù)用戶需求，為您定做小型鹵制機(jī)和大型鹵制機(jī)以及大型巴氏殺菌機(jī)等等，明超機(jī)械誠(chéng)邀您來(lái)我們明超機(jī)械廠家洽談、合作。
多功能豆制品鹵制線 肉制品鹵制線'鹵制機(jī)'鹵煮槽工作原理
鹵制槽由一個(gè)槽體分成兩段，鹵料蒸煮后的鹵制流到循環(huán)水槽內(nèi)。為保證鹵制的*性采用鹵汁循環(huán)設(shè)施，將槽內(nèi)的水連續(xù)循環(huán)，由水泵通過(guò)管道從對(duì)面注入到槽體內(nèi)（如下圖），從而保證鹵制*性。設(shè)備采用大滾珠304不銹鋼網(wǎng)帶傳送，強(qiáng)度高、變形量小；連續(xù)性一體化運(yùn)行，兩側(cè)設(shè)有鏈條護(hù)板，盡量避免網(wǎng)絲刮碰產(chǎn)品。鹵制槽采用多個(gè)倒梯形蒸汽防護(hù)蓋，方便拆卸、便于維護(hù)；并可以集中回收蒸餾水，利用水密封減少蒸汽泄漏，防護(hù)蓋兩端均有集中熱氣排放接口。
多功能豆制品鹵制線 肉制品鹵制線'鹵制機(jī)'鹵煮槽
采用水浴式蒸煮、冷卻工藝，設(shè)備采用手自控溫系統(tǒng)，水質(zhì)升溫快、受熱均勻、溫差小、溫度可調(diào)，適合于不同產(chǎn)品的連續(xù)性殺青蒸煮加工。水浴式殺青蒸煮功能可有效的將物料均衡的混合在介質(zhì)水中，提供了對(duì)物品的殺青蒸煮效果，可調(diào)速式輸送系統(tǒng)可有效的控制產(chǎn)品的蒸煮時(shí)間，合格的完成產(chǎn)品的蒸煮工藝。
多功能豆制品鹵制線 肉制品鹵制線'鹵制機(jī)'鹵煮槽制作工藝
1.醬鹵牛肉加工工藝當(dāng)中首要選擇原料；鮮肉一般采用人工切割即可，而凍肉則需要解凍后切割或者采用凍肉切塊機(jī)進(jìn)行切割； 切割后的肉制品zui主要的工藝就是腌制：腌制可以通過(guò)鹽水注射機(jī)將需要腌制的料水注射到肉的里面，然后在通過(guò)真空滾揉機(jī)將腌制料均勻的分散到肉的每一個(gè)部分，使肉質(zhì)的內(nèi)外各個(gè)部分的口感都一樣，而且還提高了肉制品出品率及口感。
2.腌制好的肉制品則需要進(jìn)行蒸煮鹵制，一般采用夾層鍋進(jìn)行鹵制，而夾層鍋根據(jù)不同的加熱源分為蒸汽加熱、電加熱、燃?xì)饧訜岬热N方式，根據(jù)用戶實(shí)際的需求來(lái)選擇，而且設(shè)備的大小也可以根據(jù)不同產(chǎn)量來(lái)進(jìn)行選不同大小的型號(hào)。
醬鹵牛肉加工用那些設(shè)備好 全自動(dòng)鹵煮機(jī)技術(shù)參數(shù)
網(wǎng)帶寬度：800mm
網(wǎng)帶樣式：螺旋網(wǎng)帶與鏈板網(wǎng)帶
網(wǎng)帶運(yùn)行速度：無(wú)極調(diào)速
鹵制時(shí)間：5-20min（可調(diào)）
加熱方式：蒸汽加熱，天然氣加熱，電加熱可根據(jù)熱源選擇設(shè)備
設(shè)備材質(zhì)國(guó)標(biāo)304材質(zhì)，耐腐蝕防生銹，使用壽命長(zhǎng)
